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そーきや食堂

作ったご飯などの記録。手抜き料理とかワンパターンばかり。

カンパチのあら煮と近況報告

https://www.instagram.com/p/BTOa8GDA8TI/

晩ご飯:カンパチのあら煮 #souki_gohan これでも1/3パック。これで298円だからお安い。

久しぶりの更新で、お前どうしたんだよと言われそうですが……眼精疲労とその関係の肩こりで2週間ほど悶絶していました。通勤中は極力携帯電話を見ないようにと言われたので。

そんな感じでしたが、ほぼ毎日のように五品は作っていました。

最近作ったのはカンパチのあら煮です。この3倍のあらで298円は破格だと思います。

熱湯で湯通しをして、煮立てた醤油などでことことと煮込んで完成です。結構おいしくできました。一晩おいた後が楽しみです。

親子丼にしたかったけど、ならなかったので半ば諦めた丼

https://www.instagram.com/p/BSdpEh9gJez/

晩ご飯:親子丼にしたかったのに、卵と鶏肉の謎の物体になってしまったけど、まぁ美味しかったからいいかと半ば諦めた丼 #souki_gohan

鶏肉と卵があれば作るのは定番の親子丼なのですが……なかなかうまくできずです。作りかたをちゃんと調べた方がそろそろいいかもしれないと思うようになってきました。

そんなことを考えつつ「食べられたらいいかー」といつものように適当になってしまったわけですが。仕方ないですね。

揚げた唐揚げ

https://www.instagram.com/p/BSJBpn0gjxG/

晩ご飯:醤油唐揚げ #souki_gohan

醤油、酒、しょうがに少し砂糖と上湯をたれにして袋で寝かせること2時間。

汁気をとってから小麦粉をつけて中火で色が付くまで加熱。一度あげてから5分ほど余熱で熱を通し、今度は強火でからっと揚げて完成です。

久しぶりにちゃんと作りましたが、そこそこ美味しくできたので満足でした。

お店の味にはほど遠いですけどね。

揚げない唐揚げ

https://www.instagram.com/p/BR212fIglPG/

晩ご飯:揚げない唐揚げ #souki_gohan

胸肉は安くて美味しいのでありがたいですね。唐揚げであれば味が濃いめで歯ごたえがあるもも肉の方が向いているのでしょうが、節約ですよ。

胸肉の難点はパサつきですが、事前に料理酒に漬け込むなどである程度対策はとれます。自分は料理酒と少量の砂糖を使っています。

そして便利な挙げない唐揚げ粉。後片付けも楽ですからね。油の処理って結構めんどくさかったりしますし。

そんな感じで次第に唐揚げが楽に美味しくなってきています。

野菜炒め

https://www.instagram.com/p/BRVtq4Rg8TN/

晩ご飯:野菜炒め #souki_gohan

最近仕事が終わると死んだように動かなくなっていて、晩ご飯がかなり適当です。作れるだけマシでしょう。買いに行くぐらいだったら食べない人なので。

冷蔵庫の中には幸いにも野菜が多めにあったので、消費を兼ねて野菜炒めです。

味付けはいつもの上湯。これが楽で美味しくて良いですね。

そんな感じで、死んだような目で仕事をしつつ、どうにかご飯は作って食べています。

甘辛焼き肉風丼とほうれん草のおひたし

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晩ご飯:甘辛焼肉風丼、ほうれん草のおひたし #souki_gohan

野菜を食べたかったので、甘辛く炒めて丼にしました。味付けは濃口醤油、酒、みりん、砂糖です。あと塩こしょうで味を調えてという感じでしょうか。

あとほうれん草をいただいたので、茹でて、水気をとってから白だしとみりんのつけ汁に浸しておひたしにしました。

野菜は美味しいですねー……あと出汁が体に染みます。

揚げないから揚げ粉で豚ばらを焼いてみた

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晩ご飯:揚げない唐揚げ粉で焼いた豚バラ #souki_gohan 冷奴の鰹節は枕崎で買ってきたもの。

最近ブログを書いていませんでしたね。通勤中に書いていたのですが、デレステのイベントがあり、そのために電車でずっとプレイしていました。ブログよりもイベントのポイントを大事にするPです。

今回はちょっと変わり種というか、手抜きです。
豚ばらのブロックを買ったのですが、前日に煮物にしてしまい、どうしたものだろうかと。とんかつでもいいかなぁと思ったのですが、卵がない。ということで余っていた揚げないから揚げ粉を使いました。

これが意外といけました。鶏肉ほど衣が定着しないのでぎゅっぎゅと押してから焼く必要性がありましたが、中々香ばしく美味しかったです。

こういうのもいいですね、たまには。