ぶりの照り焼き
晩ご飯：ブリの照り焼き #souki_gohan お魚が食べたかった。
最近肉ばかり食べていたので、たまにはお魚を食べたいなぁと思い買ってきました。一人暮らしだと魚が面倒になってしまうんですよね。
塩焼きにするか、煮物にするかで迷いましたが、スタンダードに照り焼きにしました。
両面に塩を振りかけて10分ほど放置しておきます。その間に濃口醤油、酒、みりん、砂糖を混ぜてたれを作っておきます。ショウガも少し入れてみました。ぶりはしっかりと水気をとって小麦粉を軽くまぶします。
中火で火を通すイメージで両面を焼き、たれを流し込みます。あとは揺らしながらからめて完成です。小麦粉を振るととろみが出やすい上に少しだけですが型崩れしにくくて良いですね。
彩りに白髪ネギでも欲しかったところですが……そろそろネギも美味しい季節になるので、次回作る時に使うことにしましょう。
揚げないとんかつ
晩ご飯：揚げないとんかつ #souki_gohan 説明書の通りに30秒でひっくり返すのが美味しさのコツ
お馴染みの揚げないとんかつ粉を使ってとんかつを作りました。
説明書には書いてあるのですが筋切りをした上で「30秒ごとにひっくり返す」をしっかり守ると反らずに美味しくできますね。
今回は結構ジューシーにできたので美味しかったです。脂身は正義ですね。
醤油唐揚げ
晩ご飯：唐揚げ #souki_gohan 醤油が多すぎたな。
揚げるというよりは揚げ焼きに近いのですが。
味付けは醤油、 酒、 上湯DX、 生姜です。昼ご飯で食べるのでニンニクはなしで。
仕事をしている2時間程度置いて、汁気をとってから 小麦粉をまぶして焼きました。今度は小麦粉ごともみ込んで、 それに小麦粉をまぶすとかしたいですね。
味は醤油が多かったので少し辛めに……ご飯がすすんだので良しとしましょうか。
とろみがついた肉じゃが
晩ご飯：肉じゃが #souki_gohan 肉に小麦粉をまぶして作ったら良い感じにとろみがついた。
いつもの肉じゃがです。
今回は豚肉に塩こしょうで下味をつけ、そこに小麦粉をまぶして焼きました。あとは電子レンジで加熱した人参、じゃがいも、玉ねぎを 一緒に炒めて、 味を整えて完成です。
小麦粉をまぶして焼くと、煮込んだときにとろみがついて良いですね。今から寒くなるのでとろみがついたものが良い 季節になりますね。
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晩ご飯：生姜焼き #souki_gohan お酢を入れてゴマだれかけて。疲労回復メニュー。
ポケモンの新作がダウンロードできないので、やけになってブログの更新をしています。
最近疲れ気味だったので、生姜焼きにお酢を加えて煮詰めました。お酢はちゃんと加熱するとあの強い臭いがなくなるので、気になる場合は煮詰めてみると良いかもしれません(感覚には個人差があります)。
あといつもはマヨネーズを使っているのですが、ごまドレを使いました。確か豚肉とごまは相性が良かったはず……と。
色味は悪いですが、味は良かったので満足満足。
色が悪いオムライス
晩ご飯：オムライス #souki_gohan 色は悪いけど美味しかった
茶色っぽくなってしまいましたが……
冷蔵庫に入っていた残り物を使ってオムライスにしました。ベーコンの残りを一気に使ったことが、色が悪い原因かもしれないですね。ほどほどが一番です。
あとはミックスベジタブルぐらいですが。卵はいつもより多めにしたのでふわふわに出来たので良かったかなと。
時間がないのでこんなところで。
茹で鶏で親子丼
つゆだくになりすぎてどんぶりという感じはしませんが……あと卵が固まりませんでした。
茹で鶏を使うメリットしては、卵を固めるだけで良いという点と、ゆで汁を出汁に使えるということでしょうか。鶏肉の出汁なので相性は良いですね。
