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そーきや食堂

作ったご飯などの記録。手抜き料理とかワンパターンばかり。

蒸し豚

https://www.instagram.com/p/BNl7H_kgdmA/

晩ご飯:蒸し豚 #souki_gohan

野菜を切って、その上に豚肉を乗せ、塩こしょうを少し振ってからラップをかけ、電子レンジへ。

あとはゴマドレッシングをつけて食べるだけ。簡単ではありますか、シンプルに美味しいですね。あと野菜がたくさん食べられるのがとても良いのです。

焼き肉丼

https://www.instagram.com/p/BNg3FXmgTpW/

晩ご飯:焼肉丼 #souki_gohan 焼肉のたれは正義

野菜炒めをご飯の上に乗せただけですが……

味付けは焼き肉のたれです。仕上げに醤油を少したらすことで香ばしさがさらに出ます。野菜炒めにしなかった理由は量が思ったよりも少なくなったからです。晩ご飯は弁当の犠牲になったのだ……

セブンイレブンのかつ煮

https://www.instagram.com/p/BNZJwThgbVT/

晩ご飯:セブンイレブンのかつとじ 買い出しも調理もきつい。

自炊というものではないのですが、美味しかったので。

セブンイレブンで売っている冷凍食品です。  最近の冷凍食品は本当に優秀なんですよね。これ、たまごはふわふわで、かつは肉が私柔らかく噛む力が殆どいらないという。 もしかしたら チェーン店のかつよりも下手したら美味しいレベルでした。

自炊をすると「作らないと」と思ってしまう ことが多いのですが、「作るのがめんどくさいし……ね思ったら思い切って冷凍食品とか出来合いの総菜を使うのもありだと思っています。

大事なことは自分で作ることよりも、ちゃんと食べることですから。それが美味しいものであればいいじゃないでしょうか。疲れたときにご飯を作るって大変ですからね。自炊をするなら楽して美味しいものを楽しく作りたいです。

豚肉で青椒肉絲もどき

https://www.instagram.com/p/BNT88FXgwEB/

晩ご飯:豚肉で青椒肉絲もどき #souki_gohan

多分本職の人が食べたら「これを作ったのは誰だ!」と厨房に殴り込んでくる料理です。
見た目がそれっぽかったらいいと思います。あと美味しかったら。

ということでざっと作り方を。

野菜(人参、ピーマン、玉ねぎ)を細切りにします。細いので電子レンジで加熱しないでも十分火が通ります。豚肉を細切りにし、塩こしょうで下味をつけて小麦粉をふっておきます。たれは濃口醤油、酒、砂糖、あと中華っぽくなればいいなーと上湯DXを少し入れました。何にでも合う素敵調味料です、上湯。

肉を炒め、野菜を入れて、たれを入れてと完成です。

ボリュームが少なくなってしまったので皿を小さくしました。量が少し多く見える気がします。きのこを入れても美味しかったかもしれないですね。その場合は水分が出やすいのでたれの調整が難しそうです。

ぶりの照り焼き

https://www.instagram.com/p/BNRLIS6gXAH/

晩ご飯:ブリの照り焼き #souki_gohan お魚が食べたかった。

 最近肉ばかり食べていたので、たまにはお魚を食べたいなぁと思い買ってきました。一人暮らしだと魚が面倒になってしまうんですよね。

塩焼きにするか、煮物にするかで迷いましたが、スタンダードに照り焼きにしました。

両面に塩を振りかけて10分ほど放置しておきます。その間に濃口醤油、酒、みりん、砂糖を混ぜてたれを作っておきます。ショウガも少し入れてみました。ぶりはしっかりと水気をとって小麦粉を軽くまぶします。

中火で火を通すイメージで両面を焼き、たれを流し込みます。あとは揺らしながらからめて完成です。小麦粉を振るととろみが出やすい上に少しだけですが型崩れしにくくて良いですね。

彩りに白髪ネギでも欲しかったところですが……そろそろネギも美味しい季節になるので、次回作る時に使うことにしましょう。

揚げないとんかつ

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晩ご飯:揚げないとんかつ #souki_gohan 説明書の通りに30秒でひっくり返すのが美味しさのコツ

お馴染みの揚げないとんかつ粉を使ってとんかつを作りました。
説明書には書いてあるのですが筋切りをした上で「30秒ごとにひっくり返す」をしっかり守ると反らずに美味しくできますね。

今回は結構ジューシーにできたので美味しかったです。脂身は正義ですね。

醤油唐揚げ

https://www.instagram.com/p/BM6SIuAg9gy/

晩ご飯:唐揚げ #souki_gohan 醤油が多すぎたな。

揚げるというよりは揚げ焼きに近いのですが。

味付けは醤油、 酒、 上湯DX、 生姜です。昼ご飯で食べるのでニンニクはなしで。

仕事をしている2時間程度置いて、汁気をとってから 小麦粉をまぶして焼きました。今度は小麦粉ごともみ込んで、 それに小麦粉をまぶすとかしたいですね。

味は醤油が多かったので少し辛めに……ご飯がすすんだので良しとしましょうか。