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そーきや食堂

作ったご飯などの記録。手抜き料理とかワンパターンばかり。

野菜炒めとか和食セット

https://www.instagram.com/p/BQIEVkJAWFh/

晩ご飯:野菜炒め、冷奴、ほうれん草のおひたし #souki_gohan

野菜が多少安くなってきて嬉しい限りです。

そんなわけで、野菜炒めの頻度が若干増えてきました。お手軽ですからね。

あとほうれん草が安かったので、茹でておひたしにしました。白だしに少し漬けただけですが、美味しいですね。

そんな感じで少し品数が多い晩ご飯でした。

ブロック肉じゃが

https://www.instagram.com/p/BPuhLe1gb4Y/

晩ご飯:ブロック肉じゃが #souki_gohan

豚バラのブロックが安かったので肉じゃがにしました。人参やじゃがいもも角切りにして、ごろごろとした感じです。

インゲンは冷凍のものを使用し、余っていたネギを白髪ネギにして乗せました。

量が多すぎましたが、薄味にしていたので全部食べられました。

ブリの照り焼き

https://www.instagram.com/p/BPPc2A0AWuo/

晩ご飯:ブリの照り焼き #souki_gohan

お魚が食べたかったので、魚だけです。小鉢が欲しかったのですが、冬だと青菜が高いという……野菜の値段が全体的に落ちないのが辛い所ですね。

ブリは塩を振っておき、焼く前に水分をとって小麦粉をまぶしてと。両面を焼いたら白だし、酒、みりん、砂糖を混ぜたたれを入れて中火でコトコト。さくっと完成です。

お魚はたまに食べないとダメですねー。今度は鮭の切り身でも買ってきて弁当に入れてみましょうか。

しいたけのホイル蒸し

https://www.instagram.com/p/BPH34J3AWKV/

つまみ:しいたけの蒸し焼き #souki_gohan でかいしいたけを北陸の旨い塩だけで頂くという贅沢。たまらん。

晩ご飯ではありませんが、おつまみ。飲むのはノンアルコールビールですけどね。いつかまたビールを飲みたいです……

しいたけは知人からの頂き物でかなり身が厚いものです。煮物でもよいのですが、先日北陸から来られたらフォロワーさんから塩を頂いたので(自炊をするから調味料がいいだろうとのことで。このチョイス正解です)、オーブントースターで蒸し焼きにしました。

奥のしいたけは塩だけ。しっかりとした歯ごたえがあり、噛むと旨みが広がります。

手前のしいたけは白だしを少したらして。こちらは醤油の旨みとの相乗効果と香りが口の中に広がりノンアルが進みます。

凝った料理も良いですが、こうした素材の味がしっかりとしているものはそのまま味わうのもおつなものですね。

大根の豚ロース巻き……を作りたかった

https://www.instagram.com/p/BPH3hFkAG1J/

晩ご飯:大根の豚ロース巻きが巻けなかった残骸 #souki_gohan

大根を豚ロースで巻いて、甘辛く味付けするも美味しい。

というツイートを見て試した結果がこの無惨な食べ物です。敗因としては大根が大きすぎた、豚ロースが短すぎたということでしょうか。

味は良かったのですけどね……また次回以降にリベンジですね。

カレー

https://www.instagram.com/p/BPADcUPgzFk/

晩ご飯:カレー #souki_gohan

無性にカレーが食べたくなる時ってありませんか?ありますよね。

おしゃれなインドカレーなども良いのですが、家庭的な具だくさんのカレーも良いと思うのです。

ということで、おうちでカレーを作ります。野菜は電子レンジで加熱しますが、その場合注意しないもいけない点は水の量です。通常は電子レンジを使わないことを前提にしているため、蒸発分も考えられています。電子レンジだと煮込む時間が短くなるので分量通りに作るとさらさらとしたカレーになります。少しとろみがある方が好きな自分としては考え物です。

とりあえず半分の量で作るときは水を100ml減らして作っています。かなり少な目ですが、足りなかったらお湯を足せばいいのです。

そんな感じで少し行き当たりばったりですがおいしくできたので良しなのです。

お手軽ポトフ

https://www.instagram.com/p/BO7BvDhg3un/

晩ご飯:お手軽ポトフ #souki_gohan

人参、大根、ジャガイモ、白菜、あと貰い物のハムをコンソメで煮たものです。冷蔵庫の中身を突っ込んでコンソメで煮たらポトフらしいので。

もう少し味が染みたら美味しいかなぁと、そんなことを思いました。特に大根……余ったらシチューにしましょうか。