晩ご飯：肉じゃが #souki_gohan ゆで卵が目立ちすぎです。 いつものように肉じゃがを作ったのですが、先日弁当に入れたところ汁で大変なことになったため、今回は水溶き片栗粉で少しとろみを付けました。そうすると味が濃いめになるんですね……次回からは少し…

晩ご飯：豚バラと白菜の蒸し焼き #souki_gohan 色も栄養も足りない。 作ってから「あれ、ドレッシングがない……」となったので、ドレッシングっぽいものを作りました。 白だし、みりん、少量の砂糖、あとはごま油を混ぜるだけ。できたらお酢があったら良いの…

晩ご飯：豚肉の卵とじ丼 #souki_gohan いつも作っている豚丼の活用ですね。味を少し薄めにして、卵でとじると少し違った感じになります。味を薄めにしても卵の味があるので、満足感は高くなります。大体卵でとじると美味しい。 野菜を少し多めにしたつもりで…

晩ご飯：豚バラ丼 #souki_gohan濃いめの味付けでご飯が進む豚バラ丼です。体に悪い感じが良いですね……濃口醤油だけだと塩分が多めになるので、顆粒の和風だしを使って旨味を使うようにしています。でしたら自分でだしをとった方が良いのでしょうが、一人暮ら…

晩ご飯：豚バラ丼 #souki_gohan豚バラともやしなどを炒めて、味付けはかなり濃いめにしました。と言ってもたれだけ煮詰めただけですが。水分を飛ばせば濃いめになりますからね。少なめに作ったつもりなのですが、こうして見るとかなり多めですね。晩ご飯なの…

晩ご飯：豚バラと白菜の重ね蒸し #souki_gohan色がとても薄い晩御飯になりました……鍋に白菜の芯、豚ばら、白菜の葉を重ねて、料理酒を呼び水と臭みとりに使い、弱火でことこと。あとは皿に盛り付けて完成です。味付けはノンオイルのドレッシングにしたので低…

晩ご飯：生姜焼き丼 #souki_gohan きざみ生姜を入れてみたいつもはチューブ生姜を使っているのですが、ひさしぶりに生姜を買ってきました。寒いので温まれば良いなと。やはり香りとかが違いますね。おいしいです……もう少し長く保存ができると良いのですけど…

晩ご飯：ピーマンの肉詰めが詰め切らなかった #souki_gohanピーマンが沢山入って98円だったことに加え、挽き肉が特売だったのでこれはやるしかありません。ピーマンの肉詰めです。パン粉なんてものは常備していないので、いつものごとく麩で代用します。絶対…

晩ご飯：生姜焼き丼 #souki_gohan困ったときのしょうが焼きです。白菜がまだ余っていたので電子レンジでさくっと浅漬けにしてしまいました。白だしは万能ですね。しょうがはいつもよりやや多めにして、体を暖めるように心がけてみました。効果は……体感できる…

晩ご飯：一口とんかつ #souki_gohan最近更新がままならない人です。電車が混んでいるとげんなりして書く気にならないんですよね…と晩ご飯を作る気にならないときに便利なのが、切られているお肉とまぶすだけタイプの衣です。今回は一口とんかつ用の肉を使い…

晩ご飯：おろし生姜焼き #souki_gohan大根が余っていたことを思い出したので、大根おろしをこんもりと乗せました。積載量オーバーですね、これは。味付けは大根おろしとあわせることを考えて少し濃いめにしました。なかなか美味しいですね！大根おろし。

晩ご飯：豚の味噌漬け丼 #souki_gohan もちろん加工品。忙しいウィークの手抜き第二弾。味付け済みの豚肉です。濃いめの味付けだったので丼にしました。色が濃いめですが、これは焼きすぎただけです。やはりたれ付きは焦げやすいので中火ぐらいにしてじっく…

晩ご飯：豚ロースのうま塩炒め #souki_gohan豚のロース肉を買っていたのですが、揚げたりする気力も体力もなく……以前書いたリケンのうま塩たれで焼きました。ノンオイルながらうま塩の名に恥じないうまさで、お手軽ながらもご飯が進むおかずの出来上がりです…

晩ご飯：豚汁 #souki_gohan芋があったので、折角だからと豚汁にしました。味噌汁じゃね？などと言ってはいけません。事実ですが。しょうがを多めに入れて、豚肉を入れると大体豚汁になりますね。味が薄目だったのが盲点でしたが。

晩ご飯：豚バラ丼 #souki_gohan豚バラがあったのでちゃっちゃと豚丼にしました。今回は出てきた脂をこまめにとってみました。丼にするならとった方が美味しくなりますね。味が濃いめになるのと食べやすい感じになりました。好みの問題かもしれませんが。味付…

晩ご飯：豚丼 #souki_gohan 今年何度目ですかね。 今回はざく切りのキャベツをご飯と豚肉の間に入れています。ボリュームを増すことが最大の目的ですが、豚肉の方にショウガを入れているので、何となく生姜焼きの組み合わせっぽくなっています。 味付けは白…

晩ご飯：豚丼 #souki_gohan いつもの豚丼なのですが、白菜の手抜き漬物を一緒に盛り付けてみました。なかなか色合いが良くなった気がします。相変わらず手抜きではありますが。

晩ご飯：豚バラとナスの丼 #souki_gohan 先日なすを買ったので何か作らないと痛んで捨てることになるので……お手柄に作れる晩ご飯にしました。豚バラからは脂がよく出ますが、それをなすに吸わせました。油となすは相性が良いですね。味付けは甘めの醤油たれ…

晩ご飯：酢豚 #souki_gohan 具材は豚肉、人参、ピーマン、玉ねぎ、エリンギ。 味付けはケチャップ、酢、濃口醤油、みりん、酒、砂糖。あと香味ペーストを少しだけ入れました。 . 相変わらず野菜は素揚げすることなく、電子レンジでの加熱がメインです。あと…

晩ご飯：豚丼 #souki_gohan いつもの豚丼を卵でとじました。味を薄めにして、あと濃口醤油は少なめにして、代わりに白だしを多めにしました。これで色が濃くなり過ぎず、卵が美味しそうに見えます。個人差はありますが。 あとしめじは細かく切った方が良かっ…

晩ご飯：生姜焼き #souki_gohan 先日やっと小麦粉を買ってきたので、少しとろみがついた生姜焼きになりました。お弁当に入れることを考えると炒め物でも多少とろみがあった方が良いのですよね。あと冬になると冷めやすいのでとろみをつけておくと良いですね。

晩ご飯：豚バラ丼 #souki_gohan さくっと作りました。 キャベツはざく切りにしてご飯に乗せてみました。 豚バラと玉ねぎは醤油、酒、みりん、砂糖で甘辛くしました。 とまぁざっくりですが。

晩ご飯：豚肉の卵とじ #souki_gohan 実家でたまごを1パックもらったので、久しぶりに卵料理をしました。 と言っても写真の通り、卵とじですが。 豚丼の要領で作り、それを卵でとじるだけです。弁当には卵でとじる前のものを入れましたが。冬になるので別に良…

晩ご飯：豚バラの甘辛炒めと冷や奴 #souki_gohan 肉じゃがっぽいですが、違うと言い張る所存です。炒め物です、器が合っていなかっただけです。それに豆腐が安かったので冷奴にしました。電子レンジで少し温めましたが。こうした方が水分が適度に抜けて美味…

晩ご飯：肉巻き #souki_gohan 時間があまりなかったので肉巻きを作りました。人参、じゃがいもにエリンギと自分にしては種類が少なめでした。というか、冷蔵庫に具材がなかったというだけの話ですが。味付けは醤油とみりんに少し砂糖を混ぜて甘辛で。お弁当…

晩ご飯：生姜焼き #souki_gohan少ない。本当に何も書くことがなくなってきたんですが、どうしましょうか。いや、工夫しろという話なのでしょうが。どうしたものですかねー。

晩ご飯：盛り付けを失敗した酢豚 #souki_gohan 汚い。肉は豚肉の細切れを使い、野菜は人参、ピーマン、玉ねぎとよくある感じで。素揚げをしないで炒めています。味付けはケチャップ、お酢、白だし、砂糖という定番で。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完…

晩ご飯：豚丼 #souki_gohan 生姜焼きに続いて、定番になりつつある豚丼です。豚肉が多いのは単純に安いからで……しかも鶏肉と比べればまだ傷みにくいですからね。カサ増しのためにキノコ類を沢山入れるようにはしています。旨味が増す効果もあるので。今度余…

晩ご飯：肉じゃがと人参のきんぴら #souki_gohan 肉じゃがのために糸こんにゃくを買ってきました。こういうことでもないと買わない食材一つですよね。 さすがに全部を肉じゃがに入れると大変なことになるため、余ったものはきんぴらに入れてみようと思いまし…

晩ご飯：生姜焼き #souki_gohan まぁまた生姜焼きですけどね。最近はある程度パターンができてきました。調味料は濃口醤油、白だし、みりん、酒、砂糖、塩コショウ、チューブ生姜。材料は豚肉、玉ねぎ、キャベツ、もやし。もやしはカサ増しに使っていますね…