豚肉と残り物野菜の蒸し煮

晩ご飯：豚肉と残り物野菜の蒸し煮 #souki_gohan
定期的に登場する残り物野菜の一掃セールです。
最近蒸し煮にすることか多いのですね。体重が増えていることと、楽なので。あと調理中に暖をとれるのが大きいです、地味に。
蒸し煮にするときには、豚肉に塩こしょうで下味をつけ、酒を入れて蒸し煮にします。豚肉の臭み取りと、野菜から水分を出しやすくする呼び水のためです。これだけでも十分すぎるぐらいうまみが出ますね。素材の味万歳。