そーきや食堂

作ったご飯などの記録。手抜き料理とかワンパターンばかり。

と_鶏肉

親子丼にしたかったけど、ならなかったので半ば諦めた丼

晩ご飯:親子丼にしたかったのに、卵と鶏肉の謎の物体になってしまったけど、まぁ美味しかったからいいかと半ば諦めた丼 #souki_gohan 鶏肉と卵があれば作るのは定番の親子丼なのですが……なかなかうまくできずです。作りかたをちゃんと調べた方がそろそろい…

揚げない唐揚げ

晩ご飯:揚げない唐揚げ #souki_gohan 胸肉は安くて美味しいのでありがたいですね。唐揚げであれば味が濃いめで歯ごたえがあるもも肉の方が向いているのでしょうが、節約ですよ。 胸肉の難点はパサつきですが、事前に料理酒に漬け込むなどである程度対策はと…

親子丼に見えるようになった親子丼

晩ご飯:親子丼 #souki_gohan 割と親子丼のように見える親子丼になったと思います。 材料は茹でた鶏肉にタマネギ、あとはエリンギです。味付けはめんつゆが無かったので白だし、酒、みりん、砂糖でだしを作りました。和食はこの3つに醤油があればどうにかな…

醤油唐揚げ

晩ご飯:唐揚げ #souki_gohan 醤油が多すぎたな。 揚げるというよりは揚げ焼きに近いのですが。 味付けは醤油、 酒、 上湯DX、 生姜です。昼ご飯で食べるのでニンニクはなしで。 仕事をしている2時間程度置いて、汁気をとってから 小麦粉をまぶして焼きまし…

茹で鶏で親子丼

晩ご飯:親子丼 #souki_gohan ただしつゆだく。 つゆだくになりすぎてどんぶりという感じはしませんが……あと卵が固まりませんでした。 茹で鶏を使うメリットしては、卵を固めるだけで良いという点と、ゆで汁を出汁に使えるということでしょうか。鶏肉の出汁…

茹で鶏とナスの煮浸しのようなもの

晩ご飯:ゆで鶏、ナスの煮浸し #souki_gohan 久しぶりの更新です。ご飯は作っていたのですが、通勤の電車で寝ていて書けず…といういいわけです。 疲れ切ってきてご飯づくりがめんどくさいので、茹で鶏にしました。 あと冷蔵庫の中にあったナスがそろそろ危な…

茹で鳥と卵ご飯

晩ご飯:蒸し鶏、卵ご飯 #souki_gohan 蒸し鶏と書いてあるが茹で鳥の間違いです。だめだ、もう。 鶏肉は毎度のごとく沸騰したお湯にどぼんして2時間ほど放置しました。冬であれば再度加熱しますが、夏なのでさっぱりと食べたいと思い、冷ましたままで食べま…

二度揚げした唐揚げ

晩ご飯:唐揚げ #souki_gohan 時間があったので二度揚げしたらジューシー(=ω) 自宅で唐揚げを作りました。揚げない唐揚げ粉ではなく、味付けをして、小麦粉をまぶしてと少し手間をかけました。 味付けは醤油、砂糖、醤油、上湯。ビニール袋に入れて空気を抜…

鶏肉の炒め物

晩ご飯:鶏肉の野菜炒め #souki_gohanQ.最近更新が少ないですね?A.通勤中に書いているのですが、電車に乗ると寝落ちしているからです。今日は起きています。前日に茹で鶏を作ったので、その余りで炒め物を作りました。野菜は電子レンジで加熱していますし、…

蒸し鶏

晩ご飯:蒸し鶏 #souki_gohan先日の親子丼が汁物になったので、今回は無難に蒸し鶏にしました。野菜を電子レンジで温めて、鶏肉を盛りつけて、、ゴマだれをかけるだけなので簡単ですね。簡単でおいしい料理は正義です。同じものが繰り返されるとだめだとは思…

汁物にしか見えない親子丼

晩ご飯:親子丼 #souki_gohanご飯がほとんどなかったのになぜこの器にしたのか……おかげで見た目が汁物になりましたが。あと卵は本当に惜しまず使わないとだめですね。親子丼には見えません。ケチケチしすぎるのはだめだなぁと。そんな感じの親子丼でした。

お手軽棒々鶏風

晩ご飯:棒棒鶏 #souki_gohan野菜を細切りにして電子レンジで加熱し、この間に茹でた鶏肉をもしゃもしゃと手で裂きます。ボウルに入れて、ごまだれと絡めて放置します。野菜の加熱が終わったら、ゴマだれをかけて、上に和えた鶏肉を乗せる。というお手軽棒々…

鶏肉の中華風炒め

晩ご飯:鶏肉の中華風炒め #souki_gohan 鶏肉に小麦粉をまぶして茹でてから炒めたらもちもちで美味しかった鶏肉で炒めものをしようと思ったのですが、今回は一手間かけました。まずは野菜を切って、耐熱容器へ。今回はそろそろ危ないしめじをまとめて入れま…

鶏の茹で汁で塩ラーメン

晩ご飯:塩らーめん #souki_gohan麺類は楽で美味しい……野菜類と鶏肉は細めに切り、電子レンジで軽く加熱します。その間に茹で汁を温めて、麺を茹でます。そろそろ二口コンロが欲しくなりますね……限界が近いです。丼に粉末スープを入れ、茹で汁を入れ、麺を入…

棒々鶏もどき

晩ご飯:棒棒鶏もどき #souki_gohan人参、玉葱、ピーマンを細切りにして加熱をして、鶏肉を細く裂いて乗せ、ごまドレッシングをかけただけです。シンプル。ごまドレッシングは少し高めですが、野菜が美味しく食べられるのでそれだけの価値はあるかなと思って…

茹で鶏そうめん

晩ご飯:ゆで鶏そうめん #souki_gohan食欲がなかったのでそうめんにしました。冷凍庫に入れていたので、その消費もかねてですが。鶏肉を茹で汁で温めなおして、その茹で汁でさらにそうめんを茹でて、完成です。出したっぷりです。白だしとみりんと酒で味は整…

うま塩茹で鶏

晩ご飯:うま塩ゆで鶏 #souki_gohan茹で鶏を作って、野菜を電子レンジで加熱して、その上からリケンのうま塩ドレッシングをかけただけです。美味しいから良いのです…というか、最近本当に料理をする気力というか「もう食べないでいいかなぁ」と思うことが多…

鶏の茹で汁を使った塩ラーメン

晩ご飯:塩らーめん #souki_gohan麺が見えませんが塩ラーメンです。以前はとんこつばかりでしたが、ここ数年で「塩うめぇ」となり、食べられるラーメンが2種類になりました。野菜を目一杯入れています。今回は一工夫していて、肉は茹でた鶏肉、スープは茹で…

親子丼にみえないけど親子丼

晩ご飯:親子丼 #souki_gohan絶対これ、親子丼に見えない。卵が全く固まらなかったんですよね…汁が多すぎたのか、卵が少なすぎたのか分かりませんが。なんか炒り卵のようになってしまいました。これは今後の研究が必要かなと感じました。卵料理って簡単なよ…

鶏肉とキャベツの中華炒めと鶏肉と白菜の鶏だしスープ

晩ご飯:鶏肉とキャベツ炒めと鶏肉と白菜のスープ #souki_gohan 鶏肉祭りだよー。ということで鶏肉を盛大に使って晩ご飯にしました。ヘルシーですね。 炒め物はそぎ切りにした鶏肉に小麦粉をまぶしてから炒めました。これ美味しいですね。鶏肉は衣をつけた方…

何度目が忘れた茹で鶏

晩ご飯:茹で鶏#souki_gohanまた茹で鶏か。いつも同じ感じなので、今回は野菜の盛りつけに工夫してみました。そこまで変わらない気がして悲しいのですが。先日うま塩ドレッシングを買ったので美味しくいただきました。

茹で鶏で親子丼

晩ご飯:親子丼 #souki_gohan先日の茹で鶏を使って親子丼にしました。卵の消費量が最近少ないんですよね……大量に消費できる方法を考えないと。となって親子丼です。ダシは茹で汁を使い、それに白だしやみりんをたして、砂糖と塩で味を調整しました。玉ねぎを…

茹で鶏でうどん

晩ご飯:ゆで鶏うどん #souki_gohan以前、そうめんを茹でたので、うどんだったらどうだろう?と思って試してみました。冷凍していたうどんを電子レンジで解凍します。その間に茹で汁に切った茹で鶏と野菜を入れて温めます。味付けは白だしとみりんとシンプル…

茹で鶏と蒸し野菜

晩ご飯:ゆで鶏と蒸し野菜 #souki_gohan塩を少し加えた水を沸騰させて、鶏胸肉を放り込む。それだけで出汁が出て、鶏肉がもちもち。そんなものを料理とよんでよいのか迷いますが、料理だと言い張ります。それにしても簡単で美味しいからと何度も最近作り過ぎ…

ご飯がすすむのにご飯がなかった唐揚げ

晩ご飯:唐揚げ #souki_gohanご飯が進む唐揚げですが、ご飯を炊き忘れたのでご飯がありません。ダイエットではないんですけどね…ビニール袋に唐揚げ用の肉に酒と濃口醤油と砂糖、しょうがを入れて放置します。これで大丈夫かな?というぐらい少なめで良いと…

つゆだく親子丼

晩ご飯:つゆだく親子丼 #souki_gohan親子丼を作ったものの、汁気が多すぎて残念なことになった親子丼です……なかなかうまくいかないものですね。ひとまずおいしかったのでよしとしましょう。

焦げた揚げない唐揚げ

晩ご飯:唐揚げ #souki_gohan焦げました。中火のつもりだったのですが、意外と火力が強かったみたいです。ちゃんと確認をしないといけませんねー……味はいつも通りおいしくできました。香味ペーストを入れると味が濃いめになって良いですね。美味しかったです…

また茹で鶏か

晩ご飯:茹で鶏胸肉 #souki_gohan簡単すぎてハイペースで作っている茹で鶏です。だって放置するだけですからねー……しかもパサパサにならないって最高じゃないですか。ということでまた茹で鶏です。ノンオイルのドレッシングを使うことでほぼ油なしの料理にな…

茹で鶏そうめん

昼ご飯:茹で鶏そうめん #souki_gohan 出汁が効いてて予想以上にうめぇ。前日の晩ご飯で作った茹で鶏のリメイクです。ゆで汁でそうめんを茹でて器に盛り、その上に茹で鶏とネギを乗せます。ゆで汁は白だしで少し味付けをして上からかけて完成。簡単でしたが…

放置するだけの茹で鶏

晩ご飯:茹で鶏 #souki_gohan 沸騰したお湯に入れて2時間放置するだけ。手抜きで美味しいものを。たっぷり目のお湯を沸かします。その間に鶏胸肉についた血を取り除いて、少し切り込みを入れておきます。お湯に塩を少し入れてから鶏肉を入れて火を止めます。…