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そーきや食堂

作ったご飯などの記録。手抜き料理とかワンパターンばかり。

揚げない唐揚げ

晩ご飯:揚げない唐揚げ #souki_gohan 胸肉は安くて美味しいのでありがたいですね。唐揚げであれば味が濃いめで歯ごたえがあるもも肉の方が向いているのでしょうが、節約ですよ。 胸肉の難点はパサつきですが、事前に料理酒に漬け込むなどである程度対策はと…

親子丼に見えるようになった親子丼

晩ご飯:親子丼 #souki_gohan 割と親子丼のように見える親子丼になったと思います。 材料は茹でた鶏肉にタマネギ、あとはエリンギです。味付けはめんつゆが無かったので白だし、酒、みりん、砂糖でだしを作りました。和食はこの3つに醤油があればどうにかな…

醤油唐揚げ

晩ご飯:唐揚げ #souki_gohan 醤油が多すぎたな。 揚げるというよりは揚げ焼きに近いのですが。 味付けは醤油、 酒、 上湯DX、 生姜です。昼ご飯で食べるのでニンニクはなしで。 仕事をしている2時間程度置いて、汁気をとってから 小麦粉をまぶして焼きまし…

茹で鶏で親子丼

晩ご飯:親子丼 #souki_gohan ただしつゆだく。 つゆだくになりすぎてどんぶりという感じはしませんが……あと卵が固まりませんでした。 茹で鶏を使うメリットしては、卵を固めるだけで良いという点と、ゆで汁を出汁に使えるということでしょうか。鶏肉の出汁…

茹で鶏とナスの煮浸しのようなもの

晩ご飯:ゆで鶏、ナスの煮浸し #souki_gohan 久しぶりの更新です。ご飯は作っていたのですが、通勤の電車で寝ていて書けず…といういいわけです。 疲れ切ってきてご飯づくりがめんどくさいので、茹で鶏にしました。 あと冷蔵庫の中にあったナスがそろそろ危な…

茹で鳥と卵ご飯

晩ご飯:蒸し鶏、卵ご飯 #souki_gohan 蒸し鶏と書いてあるが茹で鳥の間違いです。だめだ、もう。 鶏肉は毎度のごとく沸騰したお湯にどぼんして2時間ほど放置しました。冬であれば再度加熱しますが、夏なのでさっぱりと食べたいと思い、冷ましたままで食べま…

二度揚げした唐揚げ

晩ご飯:唐揚げ #souki_gohan 時間があったので二度揚げしたらジューシー(=ω) 自宅で唐揚げを作りました。揚げない唐揚げ粉ではなく、味付けをして、小麦粉をまぶしてと少し手間をかけました。 味付けは醤油、砂糖、醤油、上湯。ビニール袋に入れて空気を抜…

鶏肉の炒め物

晩ご飯:鶏肉の野菜炒め #souki_gohanQ.最近更新が少ないですね?A.通勤中に書いているのですが、電車に乗ると寝落ちしているからです。今日は起きています。前日に茹で鶏を作ったので、その余りで炒め物を作りました。野菜は電子レンジで加熱していますし、…

蒸し鶏

晩ご飯:蒸し鶏 #souki_gohan先日の親子丼が汁物になったので、今回は無難に蒸し鶏にしました。野菜を電子レンジで温めて、鶏肉を盛りつけて、、ゴマだれをかけるだけなので簡単ですね。簡単でおいしい料理は正義です。同じものが繰り返されるとだめだとは思…

汁物にしか見えない親子丼

晩ご飯:親子丼 #souki_gohanご飯がほとんどなかったのになぜこの器にしたのか……おかげで見た目が汁物になりましたが。あと卵は本当に惜しまず使わないとだめですね。親子丼には見えません。ケチケチしすぎるのはだめだなぁと。そんな感じの親子丼でした。

お手軽棒々鶏風

晩ご飯:棒棒鶏 #souki_gohan野菜を細切りにして電子レンジで加熱し、この間に茹でた鶏肉をもしゃもしゃと手で裂きます。ボウルに入れて、ごまだれと絡めて放置します。野菜の加熱が終わったら、ゴマだれをかけて、上に和えた鶏肉を乗せる。というお手軽棒々…

鶏肉の中華風炒め

晩ご飯:鶏肉の中華風炒め #souki_gohan 鶏肉に小麦粉をまぶして茹でてから炒めたらもちもちで美味しかった鶏肉で炒めものをしようと思ったのですが、今回は一手間かけました。まずは野菜を切って、耐熱容器へ。今回はそろそろ危ないしめじをまとめて入れま…

鶏の茹で汁で塩ラーメン

晩ご飯:塩らーめん #souki_gohan麺類は楽で美味しい……野菜類と鶏肉は細めに切り、電子レンジで軽く加熱します。その間に茹で汁を温めて、麺を茹でます。そろそろ二口コンロが欲しくなりますね……限界が近いです。丼に粉末スープを入れ、茹で汁を入れ、麺を入…

棒々鶏もどき

晩ご飯:棒棒鶏もどき #souki_gohan人参、玉葱、ピーマンを細切りにして加熱をして、鶏肉を細く裂いて乗せ、ごまドレッシングをかけただけです。シンプル。ごまドレッシングは少し高めですが、野菜が美味しく食べられるのでそれだけの価値はあるかなと思って…

茹で鶏そうめん

晩ご飯:ゆで鶏そうめん #souki_gohan食欲がなかったのでそうめんにしました。冷凍庫に入れていたので、その消費もかねてですが。鶏肉を茹で汁で温めなおして、その茹で汁でさらにそうめんを茹でて、完成です。出したっぷりです。白だしとみりんと酒で味は整…

うま塩茹で鶏

晩ご飯:うま塩ゆで鶏 #souki_gohan茹で鶏を作って、野菜を電子レンジで加熱して、その上からリケンのうま塩ドレッシングをかけただけです。美味しいから良いのです…というか、最近本当に料理をする気力というか「もう食べないでいいかなぁ」と思うことが多…

鶏の茹で汁を使った塩ラーメン

晩ご飯:塩らーめん #souki_gohan麺が見えませんが塩ラーメンです。以前はとんこつばかりでしたが、ここ数年で「塩うめぇ」となり、食べられるラーメンが2種類になりました。野菜を目一杯入れています。今回は一工夫していて、肉は茹でた鶏肉、スープは茹で…

親子丼にみえないけど親子丼

晩ご飯:親子丼 #souki_gohan絶対これ、親子丼に見えない。卵が全く固まらなかったんですよね…汁が多すぎたのか、卵が少なすぎたのか分かりませんが。なんか炒り卵のようになってしまいました。これは今後の研究が必要かなと感じました。卵料理って簡単なよ…

鶏肉とキャベツの中華炒めと鶏肉と白菜の鶏だしスープ

晩ご飯:鶏肉とキャベツ炒めと鶏肉と白菜のスープ #souki_gohan 鶏肉祭りだよー。ということで鶏肉を盛大に使って晩ご飯にしました。ヘルシーですね。 炒め物はそぎ切りにした鶏肉に小麦粉をまぶしてから炒めました。これ美味しいですね。鶏肉は衣をつけた方…

何度目が忘れた茹で鶏

晩ご飯:茹で鶏#souki_gohanまた茹で鶏か。いつも同じ感じなので、今回は野菜の盛りつけに工夫してみました。そこまで変わらない気がして悲しいのですが。先日うま塩ドレッシングを買ったので美味しくいただきました。

茹で鶏で親子丼

晩ご飯:親子丼 #souki_gohan先日の茹で鶏を使って親子丼にしました。卵の消費量が最近少ないんですよね……大量に消費できる方法を考えないと。となって親子丼です。ダシは茹で汁を使い、それに白だしやみりんをたして、砂糖と塩で味を調整しました。玉ねぎを…

茹で鶏でうどん

晩ご飯:ゆで鶏うどん #souki_gohan以前、そうめんを茹でたので、うどんだったらどうだろう?と思って試してみました。冷凍していたうどんを電子レンジで解凍します。その間に茹で汁に切った茹で鶏と野菜を入れて温めます。味付けは白だしとみりんとシンプル…

茹で鶏と蒸し野菜

晩ご飯:ゆで鶏と蒸し野菜 #souki_gohan塩を少し加えた水を沸騰させて、鶏胸肉を放り込む。それだけで出汁が出て、鶏肉がもちもち。そんなものを料理とよんでよいのか迷いますが、料理だと言い張ります。それにしても簡単で美味しいからと何度も最近作り過ぎ…

ご飯がすすむのにご飯がなかった唐揚げ

晩ご飯:唐揚げ #souki_gohanご飯が進む唐揚げですが、ご飯を炊き忘れたのでご飯がありません。ダイエットではないんですけどね…ビニール袋に唐揚げ用の肉に酒と濃口醤油と砂糖、しょうがを入れて放置します。これで大丈夫かな?というぐらい少なめで良いと…

つゆだく親子丼

晩ご飯:つゆだく親子丼 #souki_gohan親子丼を作ったものの、汁気が多すぎて残念なことになった親子丼です……なかなかうまくいかないものですね。ひとまずおいしかったのでよしとしましょう。

焦げた揚げない唐揚げ

晩ご飯:唐揚げ #souki_gohan焦げました。中火のつもりだったのですが、意外と火力が強かったみたいです。ちゃんと確認をしないといけませんねー……味はいつも通りおいしくできました。香味ペーストを入れると味が濃いめになって良いですね。美味しかったです…

また茹で鶏か

晩ご飯:茹で鶏胸肉 #souki_gohan簡単すぎてハイペースで作っている茹で鶏です。だって放置するだけですからねー……しかもパサパサにならないって最高じゃないですか。ということでまた茹で鶏です。ノンオイルのドレッシングを使うことでほぼ油なしの料理にな…

茹で鶏そうめん

昼ご飯:茹で鶏そうめん #souki_gohan 出汁が効いてて予想以上にうめぇ。前日の晩ご飯で作った茹で鶏のリメイクです。ゆで汁でそうめんを茹でて器に盛り、その上に茹で鶏とネギを乗せます。ゆで汁は白だしで少し味付けをして上からかけて完成。簡単でしたが…

放置するだけの茹で鶏

晩ご飯:茹で鶏 #souki_gohan 沸騰したお湯に入れて2時間放置するだけ。手抜きで美味しいものを。たっぷり目のお湯を沸かします。その間に鶏胸肉についた血を取り除いて、少し切り込みを入れておきます。お湯に塩を少し入れてから鶏肉を入れて火を止めます。…

味付け済みのレモンペッパー焼き

晩ご飯:鶏のレモンペッパー焼き #souki_gohan半加工されているものです。精肉コーナーでよく味付けのお肉がありますが、それです。この週は仕事が詰まりまくっていて、ご飯を買いに行くのもめんどくさいだろうなーと思い、事前に調理済みのものを買っておき…

タニタの「鶏肉のごまみそ焼き定食」

晩ご飯:タニタの鶏肉のごまみそ焼き定食 #souki_gohan 少し材料は変えました。冷蔵庫で放置していたのですが、やっと使いました。結構調理に時間がかかるので敬遠していたんですよね……作り方も材料も書いているので、それにそって作ればおいしいご飯が自宅…

鶏の照り焼き

晩ご飯:鶏の照り焼き #souki_gohan 年が変わりました。あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。のんびりと更新できたらなーと思っています。 さて、昨年のご飯ではあるのですが……鶏の照り焼きです。確かクリスマスぐらいだったかな?…

鶏肉で野菜炒め

晩ご飯:野菜炒め #souki_gohan ネタ切れ。いつもは豚肉をつかうのですが、今回は鶏肉にしました。前日に作った親子丼のあまりですね。流石に一食で1パックは使いきれませんね。それ以外はいつもの材料と味付けです。材料は人参、玉ねぎ、もやしにキャベツ。…

ご飯、もやし、鶏肉と卵の親子丼

晩ご飯:親子丼 #souki_gohan 下にもやしを敷きました 鶏肉と卵があり、面倒くさかったので親子丼を作りました。いつものどう見ても親子丼に見えないものですが……盛り付けが下手なんですよね、基本的に。こればかりはどうしようもないというか。味付けはめん…

最近マイブームの唐揚げ

晩ご飯:唐揚げ #souki_gohan 仕事で余裕がない時によく作っている気がします。あと時間があまりかからないので。ビニール袋に醤油、酒、チューブしょうが、砂糖を入れて冷蔵庫で1時間近く放置。その後少量の油で焼いて、電子レンジで2分加熱。焦げ目をつけ…

茹で鶏

晩ご飯:茹で鶏 #souki_gohanほとんど味がしなくて、ドレッシングのお世話になりました。鍋でお湯を沸かして火を止めて、塩胡椒をふった鶏肉をドボン。蓋をしてそのまま2時間放置。という煮込みでもなんでもなく放置しただけです。しかし鶏肉のパサパサ感は…

鶏肉のガーリック炒め

晩ご飯:鶏肉のガーリック炒め #souki_gohanごま醤油ガーリックのパスタソースがワゴンセールになっていたので買ってみました。そして速攻で炒め物に使いました。応用例で出ていましたからね、いいんです。にしてもさすがバスタソース。ガーリックが強い。味…

これでも照り焼き丼です…

晩ご飯:これでも鶏の照り焼き #souki_gohan どう見ても照りがありませんが、照り焼きと言い張ります。いつもは大きい肉を焼いてから切っているのですが、ふと「小さく切ってから焼いたら早くできるのでは?」と思った上に「茹でてから焼けばパリッとできる…

冷凍のチキンカツ

晩ご飯:冷凍のチキンカツ #souki_gohan 冷凍のチキンカツが安かったので買ってきました。1パック258円。これで半分ですから129円ですね。なかなか安いかと。本来は揚げるのですが、面倒だったので人は焼きました。衣がついているのでとても楽ですねー。あと…

鳥の煮物と冷奴

晩ご飯:鷄の煮物 #souki_gohan 鶏肉があったので煮物にしました。あとタンパク質の補給ということで冷奴。電子レンジで少し過熱していますけどね。水抜きも兼ねて。こっちの方が美味しい気がします。そろそろ美味しいお豆腐も食べたいですね。珍しく正統派…

いつもの手抜き唐揚げ

晩ご飯:いつもの手抜き唐揚げ #souki_gohan 家に帰ります。 冷蔵庫から鶏肉を取り出します。 ジップロック(袋)に放り込みます。 濃い口醤油、酒、チューブしょうが、砂糖少々、塩こしょうを入れます。 密封して冷蔵庫へ戻します。 仕事をします。 袋に小…

鶏の照り焼き

晩ご飯:鶏の照り焼き #souki_gohan たれに……とろみが……といういつもの流れ。あと盛りつけが下手になりました。弁当の分をとったら結構大変でした。少し火を通しすぎたなーと感じました。固くなってしまいましたし。弱火でじっくりとかが良いのでしょうね。…

親子丼

晩ご飯:親子丼 #souki_gohan 崩れていますが、親子丼です。 卵の賞味期限が迫っていたので少し固めにしています。卵、最近使わないんですよね。お弁当に入れたら良いのでしょうが、作るのを忘れてしまっています。 特に工夫した点はありませんが、出汁を強…

放置するだけのから揚げ

晩ご飯:唐揚げ #souki_gohan なんとなく食べたかったので唐揚げを作りました。 お肉は唐揚げ用。少し高い気がしますが、美味しいのでよし。ビニール袋に肉を入れ、それに白だし、濃い口醤油、酒、少量の砂糖をいれてもみもみ。仕事があったので冷蔵庫で寝か…

鶏胸肉の照り焼き

晩ご飯:鶏胸肉の照り焼き #souki_gohan 何度か作りつつもうまくいかずリベンジをはじめとする何度もしている照り焼きです。照りが!出ない! たれは少な目にして、みりんは多めにして、色を付けたいので濃い口醤油にしました。 結果、この色です。まだ薄い…

鶏の煮物

晩ご飯:鶏の煮物 #souki_gohan いつも豚肉ばかりだったので鶏肉で煮物を作りました。 味付けは白だし、みりん、酒、砂糖といつも通りです。ただ、鶏肉は豚肉と違って煮すぎると固くなるので余熱で火を通すように意識してみました。冷めたので結局加熱して固…

鶏胸肉の照り焼き丼

晩ご飯:鶏胸丼 #souki_gohan 鶏の胸肉があったので、照り焼きにしてどんぶりにしました。下には野菜を敷いてます。照り焼きは毎度毎度試行錯誤をしています……これというのがまだ作れていないんですよね。何が悪いのか。あの照りは出るのですが、とろっとし…

お手軽唐揚げ(揚げない唐揚げ粉不使用)

晩ご飯:お手軽唐揚げ #souki_gohan いつもの揚げない唐揚げ粉ではなく、自分で味付けをしました。 ビニール袋に肉を入れて、白だし、酒、しょうが、砂糖を少し入れてもみもみして放置。揚げる前に片栗粉と小麦粉を入れてもみ込んで焼きました。揚げていませ…

鶏胸肉と塩チキ焼きの素

晩ご飯:塩レモン #souki_gohan 今度は鶏胸肉で。こっちのほうがうまい。 また塩レモンか。 と言われそうですが、ジッパー付きの袋とは言え、開封した以上は早めに使い切りたいので。 今度はささみではなく鶏胸肉で作りました。ささみより少し脂身が多めです…

「鶏ささ身で塩チキ焼きの素」を使いました

晩ご飯:ささみの塩レモン #souki_gohan 使ったのはこれ。ささみより豚ばらに合いそう#souki_gohan 安かったので試しに購入です。こういうのは安い時に買って試してみると良いですよね。 冷蔵庫にささみがあったことを思い出しての購入でしたが、大正解でし…