豚の軟骨を炊飯器で炊いてみた

晩ご飯：豚の軟骨 #souki_gohan

晩ご飯：豚の軟骨 #souki_gohan 昨日の残りに生姜を足してみた

　鹿児島など南九州では割とよく食べられる豚の軟骨です｡
　できれば圧力鍋を使うと良いのですが、そんなものは無いので炊飯器を使いました。匂いが付くので要注意です。

　豚の軟骨は軽く洗って、お湯をかけて表面を白くします。魚と似ていますね。
　それから酒と水で炊飯をかけます。できれば2回加熱すると良いですねる柔らかくなります。できればアルミホイルなどで落としぶたをすると良いです。蓋に汚れが付きません｡
　ゆで汁を捨てて、再度綺麗に洗ってから今度は醤油・酒・みりん・砂糖を入れて炊飯をかけます。ついでに野菜をぶち込みました｡この時も同様に落としぶたをすると洗う手間が減ります。

　鹿児島以外ではあまり入手できない材料かもしれませんが、酒に合う一品です。